Focaccia

Pin­nal­le:
Ekstra-neitsytoliiviöljyä
3-4 tl Suo­laa (kris­tal­li­hiu­ta­le­suo­la sopii erinomaisesti)
Tuo­ret­ta rosmariinia
Kirsikkatomaatteja
Fetaa
Oliiveja

Val­mis­tus:
1. Liu­o­ta hii­va käden­läm­pöi­seen veteen. Lisää suo­la. Lisää jau­hot vähän ker­ral­laan samal­la sekoittaen.
2. Alus­ta tai­ki­naa. Lisää öljy tai­ki­naan alus­tuk­sen loppuvaiheessa.
3. Kaa­da tai­ki­na kul­hos­ta öljy­tyl­le tasol­le ja vai­vaa tai­ki­naa muu­ta­mia minuut­te­ja. Vai­vaa­mi­sen jäl­keen anna tai­ki­nan koho­ta kaksinkertaiseksi.
4. Voi­te­le uuni­vuo­ka (n. 22x35cm) olii­viöl­jyl­lä. Kumoa tai­ki­na vuo­kaan ja pai­ne­le se vuo­an reu­no­ja myö­ten. Valu­ta pääl­le hiu­kan olii­viöl­jyä ja anna koho­ta lei­vin­pa­pe­rin alla noin 30-40 minuuttia.
5. Pai­ne­le sor­mel­la kohon­nee­seen lei­pään kuop­pia. Lisää halua­ma­si ainek­set pin­nal­le, esim. täs­sä tapauk­ses­sa kir­sik­ka­to­maa­tit, ros­ma­rii­ni, feta, olii­vit ja kris­tal­li­hiu­ta­le­suo­la. Voit lisä­tä ainek­sia sen ver­ran kuin haluat. valu­ta vie­lä lopuk­si pääl­le hiu­kan oliiviöljyä.
6. Pais­ta 225 astei­ses­sa uunis­sa ala­ta­sol­la 16-22 minuuttia.
7. Kumoa kyp­sä lei­pä jääh­ty­mään riti­läl­le. Vii­pa­loi jääh­ty­nyt lei­pä ja tarjoile!