fbpx
Kaneliluumuinen tiramisu

Kaneliluumuinen tiramisu

Kane­li­luu­mui­nen tira­mi­su sopii lois­ta­vas­ti hem­mot­te­lu­jälk­kä­rik­si, ja on erit­täin help­po val­mis­taa. Kah­vi­li­köö­ri tasa­pai­not­taa muka­vas­ti tira­mi­sun makeut­ta ja tuo jäl­ki­ruo­kaan aikuis­mais­ta makua. Voit täs­sä­kin ohjees­sa sovel­taa ja hyö­dyn­tää omia lem­pi­ma­ku­ja­si itsel­le mie­lei­ses­sä suhteessa.

Näi­tä tarvitset:
Noin 2 dl vah­vaa kahvia
2 dl kuohukermaa
2 prk (à 200 g) luu­mu-kane­li maus­tet­tua rahkaa
Noin 5-8 rkl kah­vi­li­köö­riä maun mukaan
Noin ½ pkt savoiardi-keksiä
Tum­maa suklaa­ta ja kane­lia koristeeksi

Val­mis­tus:

1. Kei­tä kahvi.
2. Vaah­do­ta ker­ma ja sekoi­ta jouk­koon rahka.
3. Kaa­da kah­vi laa­ke­aan kup­piin, jos­sa on help­po kas­taa kek­se­jä. Sekoi­ta halu­tes­sa­si kah­vin jouk­koon kahvilikööri.
4. Kas­ta puo­let kek­seis­tä kah­vi-liköö­ri seok­ses­sa ja aset­te­le ne annos­mal­jo­jen poh­jal­le. Levi­tä pääl­le puo­let ker­ma-rah­ka­seok­ses­ta. Tee toi­nen ker­ros samal­la tavalla.
5. Anna jäl­ki­ruo­kien maus­tua jää­kaa­pis­sa yli tun­nin ajan.
6. Raas­ta pin­nal­le tum­ma suklaa ja ripot­te­le kane­lia. Tarjoile!

Kylmäsavulohipitsa

Kylmäsavulohipitsa

Rik­kail­la mauil­la varus­tet­tu kyl­mä­sa­vu­lo­hi­pit­sa sopii lois­ta­vas­ti tar­joi­lui­den alku­ruo­ak­si tai vaik­ka­pa kevyek­si ilta­pa­lak­si. Pit­sa on kevyt ja maku­ja voi vaih­del­la mie­len­sä mukaan. Täl­lä resep­til­lä saat kak­si her­kul­lis­ta pitsaa!

Näi­tä tarvitset:

Poh­ja:
25 g hiivaa
2 dl vettä
Ripaus suolaa
2 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
Noin ½ dl juok­se­vaa voi­ta taikinaan
Noin 1 dl sula­tet­tua voi­ta poh­jan voi­te­luun ennen uuniin laittamista

Täy­te:
200 g kylmäsavulohta
1 punasipuli
Salaat­ti­se­koi­tus (esim. pie­niä salaattiversoja)
1 prk kapriksia
Par­me­san­pa­la tai parmesanlastuja
150 g cre­me fraiche
Dijon sinappia
1 sitruuna

Val­mis­tus:
1. Liu­o­ta hii­va käden­läm­pöi­seen veteen ja lisää ripaus suolaa.
2. Sekoi­ta vähi­tel­len jouk­koon jau­hot ja alus­ta tai­ki­naa. Alus­tuk­sen lop­pu­vai­hees­sa lisää juok­se­va voi tai­ki­naan ja anna tai­ki­nan koho­ta pei­tet­ty­nä noin puo­li tuntia.
3. Jaa tai­ki­na kah­tia ja kau­li molem­mat pyö­reik­si pit­sa­poh­jik­si. Nos­ta uuni­pel­leil­le lei­vin­pa­pe­rin pääl­le ja anna koho­ta lii­nan alla noin puo­li tun­tia. Pil­ko ja val­mis­te­le sil­lä aikaa täytteet.
4. Tai­ki­nan kohoa­mi­sen jäl­keen pis­te­le sitä haa­ru­kal­la. Sive­le sula­nut voi pit­sa­poh­jien pääl­le. Voit halu­tes­sa­si maus­taa voin esi­mer­kik­si mus­ta­pip­pu­ril­la ja suolalla.
5. Pais­ta poh­jat joko yhtä­ai­kaa kier­toil­ma­uu­nis­sa 225 astees­sa noin 12 minuu­tin ajan, tai yksi­tel­len tasa­läm­pö­uu­nis­sa ala­ta­sol­la 250 astees­sa noin 12 minuut­tin ajan.
6. Anna pit­sa­poh­jien hiu­kan jääh­tyä ennen täyt­tei­den laittamista.
7. Lai­ta täyt­tei­tä tasai­ses­ti ympä­ri pit­saa halua­ma­si mukaan. Cre­me fraic­hen ja sina­pin voit levit­tää joko vii­voi­na pit­san pääl­le tai pie­ni­nä nyp­pyi­nä ympä­ri pit­saa. Halu­tes­sa­si ripot­te­le pääl­le vie­lä hiu­kan kris­tal­li­hiu­ta­le­suo­laa ja mustapippuria.
8. Tar­joi­le pit­sa sit­ruu­na­loh­ko­jen kanssa.

Focaccia

Focaccia

Jotain help­poa, mut­ta vähän spes­sum­paa pitäi­si kek­siä ilta­pa­lak­si. Miten oli­si focaccia-leipä?

Her­kul­li­nen focaccia syn­tyy hel­pos­ti ja sii­hen voi sovel­taa juu­ri­kin omia lem­pi­ma­ku­ja. Täs­sä ohjees­sa käy­te­tään klas­si­sia focaccian ainek­sia, kuten kir­sik­ka­to­maat­tia, olii­via ja ros­ma­rii­nia. Voit kui­ten­kin käyt­tää luo­vas­ti mie­li­ku­vi­tus­ta­si ja lait­taa juu­ri­kin nii­tä raa­ka-ainei­ta, jois­ta itse pidät eni­ten. Myös maus­teil­la saat luo­tua oman makui­sen focaccian.

Näi­tä tarvitset:

Tai­ki­na:
4 dl vettä
50 g hiivaa
1-2 tl suolaa
9½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Pin­nal­le:
Ekstra-neitsytoliiviöljyä
3-4 tl Suo­laa (kris­tal­li­hiu­ta­le­suo­la sopii erinomaisesti)
Tuo­ret­ta rosmariinia
Kirsikkatomaatteja
Fetaa
Oliiveja

Val­mis­tus:
1. Liu­o­ta hii­va käden­läm­pöi­seen veteen. Lisää suo­la. Lisää jau­hot vähän ker­ral­laan samal­la sekoittaen.
2. Alus­ta tai­ki­naa. Lisää öljy tai­ki­naan alus­tuk­sen loppuvaiheessa.
3. Kaa­da tai­ki­na kul­hos­ta öljy­tyl­le tasol­le ja vai­vaa tai­ki­naa muu­ta­mia minuut­te­ja. Vai­vaa­mi­sen jäl­keen anna tai­ki­nan koho­ta kaksinkertaiseksi.
4. Voi­te­le uuni­vuo­ka (n. 22x35cm) olii­viöl­jyl­lä. Kumoa tai­ki­na vuo­kaan ja pai­ne­le se vuo­an reu­no­ja myö­ten. Valu­ta pääl­le hiu­kan olii­viöl­jyä ja anna koho­ta lei­vin­pa­pe­rin alla noin 30-40 minuuttia.
5. Pai­ne­le sor­mel­la kohon­nee­seen lei­pään kuop­pia. Lisää halua­ma­si ainek­set pin­nal­le, esim. täs­sä tapauk­ses­sa kir­sik­ka­to­maa­tit, ros­ma­rii­ni, feta, olii­vit ja kris­tal­li­hiu­ta­le­suo­la. Voit lisä­tä ainek­sia sen ver­ran kuin haluat. valu­ta vie­lä lopuk­si pääl­le hiu­kan oliiviöljyä.
6. Pais­ta 225 astei­ses­sa uunis­sa ala­ta­sol­la 16-22 minuuttia.
7. Kumoa kyp­sä lei­pä jääh­ty­mään riti­läl­le. Vii­pa­loi jääh­ty­nyt lei­pä ja tarjoile!

Chilimutakakku

Chilimutakakku

Muta­kak­ku kuu­luu monen suo­sik­kei­hin. Her­kul­li­nen suklai­nen kak­ku, jos­sa kes­kus­ta on iha­naa valu­vaa ja peh­me­ää, onnis­tuu hel­pos­ti ja nopeas­ti. Mut­ta mitä jos lisä­tään muta­kak­kuun hiu­kan chi­liä? Se antaa klas­si­kol­le oikein sopi­van pie­nen pot­kun. Chi­li sopii suklaan kans­sa erin­omai­ses­ti, joten täs­sä­kin resep­tis­sä se toi­mii loistavasti.

Näi­tä tarvitset:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g voita
200 g tum­ma suklaa
2-5 tl tuo­ret­ta chi­liä tai chi­li­tah­naa/-kas­ti­ket­ta (riip­puen kuin­ka tuli­sen kakun haluaa)
1 tl leivinjauhe
2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Val­mis­tus:
1. Vat­kaa kanan­mu­nat ja soke­ri vaahdoksi.
2. Sula­ta suklaa ja voi. Kaa­da soke­ri-muna­vaah­toon ja sekoita.
3. Lisää hie­non­net­tu tuo­re chi­li tai chi­li­tah­na/-kas­ti­ke. Sekoi­ta kun­nol­la. Mais­te­le tai­ki­naa välil­lä ja lisää chi­liä makusi mukaan. Ensi­mäi­sel­lä ker­ral­la kun teet chi­li­kak­kua, kan­nat­taa kokeil­la vähem­mäl­lä mää­räl­lä chi­liä ja tule­vai­suu­des­sa lisä­tä jos sil­tä tun­tuu. (Voit myös lisä­tä sekä tuo­ret­ta hie­non­net­tua chi­liä, että chilikastiketta)
4. Lisää lei­vin­jau­he, veh­nä­jau­hot ja suo­la. Sekoi­ta tai­ki­na varo­vas­ti tasaiseksi.
5. Kaa­da tai­ki­na lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­rat­tuun pyö­re­ään vuo­kaan (n. 24-26cm).
6. Pais­ta 200 astei­ses­sa uunis­sa ala­ta­sol­la noin 16-20 minuuttia.
7. Anna kakun jääh­tyä hie­man ennen tarjoilua.
8. Nau­ti esim. vanil­ja­jää­te­lön kanssa!

Parmesansipsit

Parmesansipsit

Par­me­san­sip­sit ovat help­po ja nopea resep­ti suo­lai­sen näl­kään. Tähän ei kau­aa mene aikaa, eikä kovin mon­taa eri aines­ta tar­vi­ta. Tar­vit­set vain par­me­san­juus­toa ja halua­mia­si mausteita.

Näin ne hoituvat:

1. Lai­ta uuni läm­pe­ne­mään noin 180 asteeseen.
2. Raas­ta parmesanjuusto.
3. Tee juus­to­raas­tees­ta pie­niä keko­ja lei­vin­pa­pe­ril­le tasai­sin välein.
4. Maus­ta halua­ma­si mukaan, esi­mer­kik­si ore­ga­nol­la, val­ko­si­pu­li­jau­heel­la tai mus­ta­pip­pu­ril­la. Ripaus suo­laa sopii myös mainiosti.
5. Pais­ta uunin kes­ki­ta­sol­la noin 10-12 minuut­tia kun­nes juus­to on sula­nut ja saa hiu­kan väriä. Suo­sit­te­len seu­rai­le­maan tilan­net­ta, sil­lä sula­mis­no­peus riip­puu juus­to­ke­ko­jen koos­ta ja uunis­ta. Mitä pidem­pään pais­tat, sitä rap­sa­koim­mik­si sip­sit muuttuvat.
6. Anna sip­sien jääh­tyä ja nau­ti! Kokei­le myös vaih­toeh­toi­ses­ti dip­pien kanssa.