mennessä kotijamaku | 23.3.2020 | Reseptit
Kaneliluumuinen tiramisu sopii loistavasti hemmottelujälkkäriksi, ja on erittäin helppo valmistaa. Kahvilikööri tasapainottaa mukavasti tiramisun makeutta ja tuo jälkiruokaan aikuismaista makua. Voit tässäkin ohjeessa soveltaa ja hyödyntää omia lempimakujasi itselle mieleisessä suhteessa.
Näitä tarvitset:
Noin 2 dl vahvaa kahvia
2 dl kuohukermaa
2 prk (à 200 g) luumu-kaneli maustettua rahkaa
Noin 5-8 rkl kahvilikööriä maun mukaan
Noin ½ pkt savoiardi-keksiä
Tummaa suklaata ja kanelia koristeeksi
Valmistus:
1. Keitä kahvi.
2. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon rahka.
3. Kaada kahvi laakeaan kuppiin, jossa on helppo kastaa keksejä. Sekoita halutessasi kahvin joukkoon kahvilikööri.
4. Kasta puolet kekseistä kahvi-likööri seoksessa ja asettele ne annosmaljojen pohjalle. Levitä päälle puolet kerma-rahkaseoksesta. Tee toinen kerros samalla tavalla.
5. Anna jälkiruokien maustua jääkaapissa yli tunnin ajan.
6. Raasta pinnalle tumma suklaa ja ripottele kanelia. Tarjoile!

mennessä kotijamaku | 20.3.2020 | Reseptit
Rikkailla mauilla varustettu kylmäsavulohipitsa sopii loistavasti tarjoiluiden alkuruoaksi tai vaikkapa kevyeksi iltapalaksi. Pitsa on kevyt ja makuja voi vaihdella mielensä mukaan. Tällä reseptillä saat kaksi herkullista pitsaa!
Näitä tarvitset:
Pohja:
25 g hiivaa
2 dl vettä
Ripaus suolaa
2 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
Noin ½ dl juoksevaa voita taikinaan
Noin 1 dl sulatettua voita pohjan voiteluun ennen uuniin laittamista
Täyte:
200 g kylmäsavulohta
1 punasipuli
Salaattisekoitus (esim. pieniä salaattiversoja)
1 prk kapriksia
Parmesanpala tai parmesanlastuja
150 g creme fraiche
Dijon sinappia
1 sitruuna

Valmistus:
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää ripaus suolaa.
2. Sekoita vähitellen joukkoon jauhot ja alusta taikinaa. Alustuksen loppuvaiheessa lisää juokseva voi taikinaan ja anna taikinan kohota peitettynä noin puoli tuntia.
3. Jaa taikina kahtia ja kauli molemmat pyöreiksi pitsapohjiksi. Nosta uunipelleille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla noin puoli tuntia. Pilko ja valmistele sillä aikaa täytteet.
4. Taikinan kohoamisen jälkeen pistele sitä haarukalla. Sivele sulanut voi pitsapohjien päälle. Voit halutessasi maustaa voin esimerkiksi mustapippurilla ja suolalla.
5. Paista pohjat joko yhtäaikaa kiertoilmauunissa 225 asteessa noin 12 minuutin ajan, tai yksitellen tasalämpöuunissa alatasolla 250 asteessa noin 12 minuuttin ajan.
6. Anna pitsapohjien hiukan jäähtyä ennen täytteiden laittamista.
7. Laita täytteitä tasaisesti ympäri pitsaa haluamasi mukaan. Creme fraichen ja sinapin voit levittää joko viivoina pitsan päälle tai pieninä nyppyinä ympäri pitsaa. Halutessasi ripottele päälle vielä hiukan kristallihiutalesuolaa ja mustapippuria.
8. Tarjoile pitsa sitruunalohkojen kanssa.


mennessä kotijamaku | 16.2.2020 | Reseptit
Jotain helppoa, mutta vähän spessumpaa pitäisi keksiä iltapalaksi. Miten olisi focaccia-leipä?
Herkullinen focaccia syntyy helposti ja siihen voi soveltaa juurikin omia lempimakuja. Tässä ohjeessa käytetään klassisia focaccian aineksia, kuten kirsikkatomaattia, oliivia ja rosmariinia. Voit kuitenkin käyttää luovasti mielikuvitustasi ja laittaa juurikin niitä raaka-aineita, joista itse pidät eniten. Myös mausteilla saat luotua oman makuisen focaccian.
Näitä tarvitset:
Taikina:
4 dl vettä
50 g hiivaa
1-2 tl suolaa
9½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Pinnalle:
Ekstra-neitsytoliiviöljyä
3-4 tl Suolaa (kristallihiutalesuola sopii erinomaisesti)
Tuoretta rosmariinia
Kirsikkatomaatteja
Fetaa
Oliiveja

Valmistus:
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola. Lisää jauhot vähän kerrallaan samalla sekoittaen.
2. Alusta taikinaa. Lisää öljy taikinaan alustuksen loppuvaiheessa.
3. Kaada taikina kulhosta öljytylle tasolle ja vaivaa taikinaa muutamia minuutteja. Vaivaamisen jälkeen anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
4. Voitele uunivuoka (n. 22x35cm) oliiviöljyllä. Kumoa taikina vuokaan ja painele se vuoan reunoja myöten. Valuta päälle hiukan oliiviöljyä ja anna kohota leivinpaperin alla noin 30-40 minuuttia.
5. Painele sormella kohonneeseen leipään kuoppia. Lisää haluamasi ainekset pinnalle, esim. tässä tapauksessa kirsikkatomaatit, rosmariini, feta, oliivit ja kristallihiutalesuola. Voit lisätä aineksia sen verran kuin haluat. valuta vielä lopuksi päälle hiukan oliiviöljyä.
6. Paista 225 asteisessa uunissa alatasolla 16-22 minuuttia.
7. Kumoa kypsä leipä jäähtymään ritilälle. Viipaloi jäähtynyt leipä ja tarjoile!

mennessä kotijamaku | 12.2.2020 | Reseptit
Mutakakku kuuluu monen suosikkeihin. Herkullinen suklainen kakku, jossa keskusta on ihanaa valuvaa ja pehmeää, onnistuu helposti ja nopeasti. Mutta mitä jos lisätään mutakakkuun hiukan chiliä? Se antaa klassikolle oikein sopivan pienen potkun. Chili sopii suklaan kanssa erinomaisesti, joten tässäkin reseptissä se toimii loistavasti.
Näitä tarvitset:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g voita
200 g tumma suklaa
2-5 tl tuoretta chiliä tai chilitahnaa/-kastiketta (riippuen kuinka tulisen kakun haluaa)
1 tl leivinjauhe
2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Valmistus:
1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sulata suklaa ja voi. Kaada sokeri-munavaahtoon ja sekoita.
3. Lisää hienonnettu tuore chili tai chilitahna/-kastike. Sekoita kunnolla. Maistele taikinaa välillä ja lisää chiliä makusi mukaan. Ensimäisellä kerralla kun teet chilikakkua, kannattaa kokeilla vähemmällä määrällä chiliä ja tulevaisuudessa lisätä jos siltä tuntuu. (Voit myös lisätä sekä tuoretta hienonnettua chiliä, että chilikastiketta)
4. Lisää leivinjauhe, vehnäjauhot ja suola. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi.
5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun pyöreään vuokaan (n. 24-26cm).
6. Paista 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 16-20 minuuttia.
7. Anna kakun jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
8. Nauti esim. vaniljajäätelön kanssa!


mennessä kotijamaku | 10.2.2020 | Reseptit
Parmesansipsit ovat helppo ja nopea resepti suolaisen nälkään. Tähän ei kauaa mene aikaa, eikä kovin montaa eri ainesta tarvita. Tarvitset vain parmesanjuustoa ja haluamiasi mausteita.
Näin ne hoituvat:
1. Laita uuni lämpenemään noin 180 asteeseen.
2. Raasta parmesanjuusto.
3. Tee juustoraasteesta pieniä kekoja leivinpaperille tasaisin välein.
4. Mausta haluamasi mukaan, esimerkiksi oreganolla, valkosipulijauheella tai mustapippurilla. Ripaus suolaa sopii myös mainiosti.
5. Paista uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia kunnes juusto on sulanut ja saa hiukan väriä. Suosittelen seurailemaan tilannetta, sillä sulamisnopeus riippuu juustokekojen koosta ja uunista. Mitä pidempään paistat, sitä rapsakoimmiksi sipsit muuttuvat.
6. Anna sipsien jäähtyä ja nauti! Kokeile myös vaihtoehtoisesti dippien kanssa.

